جدول المحتويات:

هل يجب أن تخفق البيض قبل الهرولة؟
هل يجب أن تخفق البيض قبل الهرولة؟
Anonim

ليس فقط طعم البيض أفضل الأسبوع الأول، ولكن لديهم أيضًا قشور مسامية ويمكن أن تمتص الرائحة بسهولة وتفقد الرطوبة. … اخفقي البيض مباشرة قبل أن تخطط لإضافته إلى المقلاة - واخفقيهم بقوة. لا يؤدي الخفق إلى تقليب البيض فحسب ، بل يضيف أيضًا هواءًا وحجمًا للبيض الرقيق.

هل ضرب البيض يجعلها رقيقه؟

الخفق هو ما تحتاجه حقًا من أجل الحصول على بيض رقيق. وليس فقط لخلط البياض والصفار . كلما خفقت البيض لفترة أطول ، زاد الهواء الذي تخفق فيه. وكلما زاد الهواء الذي تخفق فيه ، سيكون قوام البيض أفتح.

هل يمكنك التغلب على البيض المخفوق؟

البيض المفرط في الضرب

لا تفرط في بيضقبل إضافتها إلى المقلاة ، لأن هذا سيؤدي إلى عجة مسطحة وكثيفة. أضف القليل من الماء أو الكريمة لجعل عجة البيض خفيفة ورقيقة.

هل يمكنك عمل بيض مقلي بدون خفق؟

سترغب في تسخين الزبدة حتى تصبح دافئة ، لكن ليست ساخنة. احترس من الفقاعات - هذا يعني أنها جاهزة للبيض. قم بتكسير بيضتين (أو أيًا كان عدد البيض الذي تريد التدافع عليه) في المقلاة مباشرة ، دون التدافع عليها أولاً (أعلم ، هذا شعور خاطئ وفضيحة حقًا). نرش البيض بالملح.

كم من الوقت يجب أن تخفق البيض للبيض المخفوق؟

استخدم شوكة أو خفاقة لخفق البيض بسرعة لمدة 30-60 ثانية، مع التأكد من كسر البيض تمامًا وخلطه جيدًا مع الحليب والتوابل. استخدمي القليل من شحم الكوع هنا ، فكلما خففته كلما كان ذلك أفضل.

موصى به: